9 Cara Menghilangkan Bau Prengus Kambing Secara Mudah

Bau prengus adalah aroma khas daging kambing yang bisa sangat menyengat jika tidak ditangani dengan tepat. Oleh karena itu, mengetahui cara menghilangkan bau prengus kambing menjadi langkah penting sebelum mulai memasak agar hasil akhir lebih menggugah selera.

Bau prengus pada daging kambing sering kali menjadi alasan seseorang enggan mengolahnya, padahal cita rasanya sangat khas dan lezat jika dimasak dengan benar. Ada sejumlah bahan alami dan langkah sederhana yang bisa kamu lakukan di rumah untuk menghilangkan bau prengus.

Dengan memahami cara menghilangkan bau prengus kambing yang tepat, kamu bisa menikmati hidangan kambing favorit tanpa gangguan aroma tak sedap.

Cara Menghilangkan Bau Prengus Kambing yang Efektif

Simak daftar tips berikut yang bisa langsung kamu praktikkan di dapur, bahkan jika kamu baru pertama kali memasak daging kambing.

1. Membuang Lemak

Bau prengus pada daging kambing berasal dari lemaknya, untuk itu cara menghilangkan bau prengus kambing adalah dengan membuat lemak kambing. Kamu bisa membuang lemak dengan cara diiris sebelum diolah.

Iris lemak yang menempel pada bagian luar daging. Kamu tidak perlu membuang semua lemak yang menempel, cukup hingga bau prengus hilang saja. Jika terlalu banyak lemak yang terbuang maka bisa mengurangi rasa gurih daging kambing.

2. Jangan Langsung Mencuci Daging

Mencuci daging menggunakan air merupakan cara yang salah untuk membersihkan daging. Mencucinya dengan air justru akan membuat aroma prengusnya semakin kuat.

Untuk membersihkan daging, kamu cukup membersihkannya menggunakan lap kering atau tisu kering untuk membersihkan kotorannya.

3. Balurkan Air Jeruk Nipis

Sudah terlanjur membersihkan daging menggunakan air? Tenang saja karena kamu bisa mengatasinya dengan membalurkan daging kambing dengan air jeruk nipis.

Perasan air jeruk nipis akan membunuh bakteri sehingga menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Balurkan seluruh daging dengan jeruk nipis kemudian diamkan selama 30 menit hingga 1 jam.

4. Potong Berlawanan Arah Serat

Cara menghilangkan bau prengus kambing selanjutnya adalah dengan memotong daging secara berlawanan dengan seratnya. Kamu pasti bertanya-tanya apa hubungan bau prengus kambing dengan cara memotongnya?

Itu karena daging yang tidak dipotong berlawanan dengan serat akan menyebabkan kelembapan tersimpan lebih lama di dalam daging yang menyebabkan bau prengus.

5. Tambahkan Garam Saat Marinasi

Jika kamu ingin marinasi daging kambing untuk olahan tertentu, kamu bisa menambahkan garam untuk membuat kadar kelembapan pada daging berkurang dan mnegurangi aroma prengusnya.

6. Marinasi Menggunakan Timun

Marinasi menggunakan timun juga merupakan salah satu cara menghilangkan bau prengus kambing yang bisa kamu coba. Getah pada mentimun bisa membantu mengurangi bau prengus yang menempel pada daging kambing.

Caranya adalah dengam membaluri daging dengan timun potong atau timun yang sudah diblender hingga halus.

7. Marinasi Menggunakan Nanas

Buah nanas juga bisa menjadi pilihan untuk mengurangi bau prengus pada daging kambing. Nanas memiliki aroma kuat yang bisa mengatasi bau amis pada daging.

Caranya adalah dengan membalurkan daging dengan nanas yang sudah diblender halus 10 hingga 30 menit. Perlu diingat bahwa buah nanas bisa membuat tekstur daging menjadi empuk, untuk itu jangan marinasi terlalu lama agar daging tidak hancur ketika dimasak.

8. Marinasi Menggunakan Rempah

Rempah seperi jahe, cengkeh, kayu manis, lada, hingga bubuk kari bisa kamu gunakan untuk proses marinasi agar bau prengus kambing hilang. Selain menghilangkan bau prengus, masakan kamu pun akan bertambah lebih lezat menggunakan rempat-rempah tersebut.

Selain proses marinasi penggunaan rempah juga efektif mengurangi bau dengan cara mencampurkan serai, daun jahe, hingga kemangi ke dalam air untuk merebus daging kambing.

9. Simpan di Lemari Pendingin

Cara menghilangkan bau prengus kambing yang terakhir adalah dengan menyimpannya di freezer atau lemari pendingin dengan suhu 5°C. Sebelum menyimpannya, dianjurkan untuk membersihkan darah dan lemak pada daging kambing agar bau prengusnya berkurang.

Semua cara menghilangkan bau prengus kambing di atas sangat mudah dilakukan, bukan? Semoga bisa membantu kamu untuk menciptakan hidangan dari daging kambing yang lezat ya!